Шоколад белый Ariba в виде дисков (производитель Master Martini ) обладает мягким молочно-ванильным вкусом, интенсивным ароматом. Область применения самая разнообразная: шоколадные изделия, начинки и прослойки для тортов, муссы, покрытия для кондитерских изделий, приготовления шоколадного ганаша и пралине, шоколадных конфет и муссов, всевозможных декоров для отливки шоколадных форм. Шоколад готов к употреблению без дополнительной обработки.
Для профессионального использования шоколад требует темперирования.
При темперировании на мраморной доске: растопить шоколад до температуры 40-42 С, остудить 2/3 шоколадной массы до температуры 24 С, ввести оставшуюся 1/3 массы и перемешать до температуры 27-28 С. Шоколад готов к работе.